採れたて！信州産の旬なりんごでつなぐ、アップルパイリレー🍎
ご好評によりアップルパイの食べ比べセット販売中！
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1/1からの第８弾、グラニースミスは「ふじりんご」のアップルパイに変更となります。詳しくはこちら。
軽井沢に長年店舗を構える浅野屋が、信州の農家さんの旬なりんごをより美味しくお届けしたい！そんな想いで12年前に始まった「アップルパイリレー」。
夏の終わりから採れる”シナノリップ”から始まり、冬の”グラニースミス”まで。収穫や食べごろに合わせて約２～４週間ずつ、８種の品種のりんごをそれぞれアップルパイに仕上げてお届け。
始まりのきっかけは、台風の被害で農家さんが困っていたから。たくさんのりんごを安く譲っていただき、”アップルパイにしてみよう！”と、スタートしました。
さらに長野県の農家さんとのつながりの中で、産地のおいしさをもっともっとお客様にお届けしたい！と開発者の熱い想いもあり、りんごの種類は８種類まで拡大。規格外のりんごも仕入させていただき、フードロスにも貢献したいと考えています。
＊さらに詳しい開発秘話はこちら
りんごのフィリングは”アルデンテ”がポイント！
何度も何度も試作を繰り返す中でたどり着いた答えは、素材の違いを楽しんでいただきたい、ということ。りんごって、品種によって水分量や糖度がバラバラで、それぞれの美味しさがあるんです。りんごは、あえて８種類ほぼ同じレシピで甘さを抑え、りんごのしゃっきと感を残す、いわば”アルデンテ”状態に仕上げました。同じレシピなのに食感や甘さが違うのは、りんごの品種の違い！
ぜひ違いを楽しんでください！
８種類のりんごはこちら
- 9/1～30 シナノリップ
- 10/1～14 小布施りんご
- 10/15～31 秋映
- 11/1～14 紅玉
- 11/15～30 シナノスイート
- 12/1～14 王林
- 12/15～31 シナノゴールド
- 1/1～14 ふじりんご（*グラニースミスは中止となりました）
第８弾はふじりんご
今が旬のふじりんご🍎。強い甘さをもつ”ふじりんご”に、甘い香りのメープルシュガーを加えたアーモンドクリームのダマンドが、最大限に甘さをひきだします。～ひと口、ひと口、食べるたびに甘い香りがひろがります～
９月よりスタートした「アップルパイリレー」のアンカー”ふじりんご”旬の旨みを生かしてフィナーレを飾ります！！
■販売期間：1月1日（土）～14日（金）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
＊オンラインショップでは、冷凍で３個セットのみ販売中です。数量限定ですのでお早目にチェックしてみてくださいね♪商品はこちらから。
＊数に限りがございますため、期間より早く完売する可能性がございます。予めご了承ください。
第１弾はシナノリップ
2018年に品種登録され、8月から収穫できるさわやかな夏のりんご。果肉は硬めで果汁がいっぱいで、甘みと酸味のバランスがいいのが特徴。
夏の終わりにさわやかなりんごを楽しんでもらうため、アーモンドクリームと合わせるのみとし、一番シンプルに仕上げました。
■販売期間：9月1日（水）～30日（木）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第２弾は小布施りんご
長野県小布施町（オブセマチ）限定生産の青りんご。『ブラムリー』というイギリス原産の酸味の強い調理用品種でアップルパイ向きのりんご。
すっぱさを消すのではなく、さらに美味しく味わうため、ダマンドにバニラを加えました。甘味とすっぱさのギャップを楽しんでいただけます。
■販売期間：10月1日（金）～14日（木）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第３弾は秋映
皆様ご存知（⁉）、長野「りんご３兄弟」の長男・長女のりんごです🍎果汁たっぷりで甘味も強い、濃厚な味わいが人気の品種。
りんご自体が濃厚なので、はちみつを加えてコクと深みをプラス。りんごの甘味が引き立つバランスとなっています。秋映ご指名のお客様もいらっしゃる人気のりんごです。
■販売期間：10月15日（金）～31日（日）＊一部店舗では販売終了
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第４弾は紅玉（こうぎょく）
アップルパイといえば紅玉！！といわれるほど加熱をすることで甘みを増す調理に適したりんご。真っ赤な見た目に酸味と甘みのバランスが良いのが特徴。
寒くなってきた季節にあわせて、シロップとカラメルを加え、濃厚な甘みとカラメルのほろ苦さをたのしめるように仕上げました。
アップルパイリレー折り返しに相応しいTHEアップルパイです。
■販売期間：11月1日（月）～14日（日）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第５弾はシナノスイート
秋映につづき、長野「りんご三兄弟」の次男・次女のりんごです。
秋映にくらべ酸味が少なくやさしい味わいが特徴。
甘味の強さと果汁がたっぷりジューシーなりんごに、赤ワインとほんのりシナモンを加えたアーモンドクリームをあわせました。
やさしくもまったりとした甘さが口の中いっぱいにひろがります。
■販売期間：11月15日（月）～30日（火）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第６弾は王林！
りんごの王様👑「王林」は甘みが強く華やかな香りが特徴で、浅野屋では１０年以上アップルパイに使用しているお馴染みのりんごです。
黄緑色皮のりんごにピスタチオペーストを加え、見た目も爽やかに仕上がりました。
王林のサクッとした軽い食感に、芳醇な甘味をしっかりと感じることが出来るアップルパイです♪
■販売期間：1２月1日（水）～14日（火）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
第７弾はシナノゴールド
黄色い皮に、サクサクと引き締まった歯ごたえと、酸味と甘味が調和した濃厚な味が特徴。
柑橘類のような爽やかな風味のりんごには柑橘系の紅茶、アールグレイのダマンドを合わせました。
紅茶の香りが加わりアップルティーのような深みのある味わいに・・・
■販売期間：1２月15日（水）～31日（金）
■販売店舗：ブランジェ浅野屋全店
りんごの収穫はこれから。ぜひ楽しみにしてくださいね♪
＊りんごの収穫状況により、時期や順番が変更になることがございます。
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