2022年 アップルパイリレー

採れたて!信州産の旬なりんごでつなぐ、アップルパイリレー🍎

軽井沢に長年店舗を構える浅野屋が、信州の農家さんの旬なりんごをより美味しくお届けしたい!そんな想いで13年前に始まった「アップルパイリレー」。

夏の終わりから採れる”シナノリップ”から始まり、冬の”グラニースミス”まで。収穫や食べごろに合わせて約2~4週間ずつ、8種の品種のりんごをそれぞれアップルパイに仕上げてお届け。

始まりのきかっけは、台風の被害で農家さんが困っていたから。たくさんのりんごを安く譲っていただき、”アップルパイにしてみよう!”と、スタートしました。

さらに長野県の農家さんとのつながりの中で、産地のおいしさをもっともっとお客様にお届けしたい!と開発者の熱い想いもあり、りんごの種類は8種類まで拡大。規格外のりんごも仕入させていただき、フードロスにも貢献したいと考えています。

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小布施屋様

りんごのフィリングは”アルデンテ”がポイント!

何度も何度も試作を繰り返す中でたどり着いた答えは、素材の違いを楽しんでいただきたい、ということ。りんごって、品種によって水分量や糖度がバラバラで、それぞれの美味しさがあるんです。りんごは、あえて8種類ほぼ同じレシピで甘さを抑え、りんごのしゃっきと感を残す、いわば”アルデンテ”状態に仕上げました。同じレシピなのに食感や甘さが違うのは、りんごの品種の違い!

ぜひ違いを楽しんでください!

 8種類のりんごはこちら

  •   9/15~10/14 シナノリップ
  • 10/15~10/31 小布施りんご
  • 11/  1~11/14 秋映
  • 11/15~11/30 紅玉
  • 12/  1~12/14 シナノスイート
  • 12/15~12/31 王林
  •   1/  1~  1/14 シナノゴールド
  •   1/15~  1/31 グラニースミス

 *収穫時期の変動により、リレー期間、品種は変更する場合がございます。

 *施設の休館等により、販売出来ない場合がございます。

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第1弾はシナノリップ

シナノリップ

2018年に品種登録され、8月から収穫できるさわやかな夏のりんご。果肉は硬めで果汁がいっぱいで、甘みと酸味のバランスがいいのが特徴。

夏の終わりにさわやかなりんごを楽しんでもらうため、アーモンドクリームと合わせるのみとし、一番シンプルに仕上げました。

■販売期間:9月15日(木)~10月14日(金)

■販売店舗:ブランジェ浅野屋全店

【冷凍】アップルパイリレー2022第1弾シナノリップのアップルパイ5個入りはこちら

 

シナノリップ2

秋映りんご

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情報は随時こちらのページを更新していきますので、ぜひチェックしてみてくださいね!