もっちり ふんわり 生食感『ほわもちブレッド』

2019年に開発された、スタッフ人気が高い『ほわもちブレッド』。
販売開始の2020年からのロングセラー商品。
このおいしさのポイントをご紹介します！

開発者インタビュー！（開発課課長　西澤）

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開発経緯

「セミハードでプレーンなパンを1カ月以内に作れる人はいるか。」と、当時の上司より現場責任者が集められ依頼がありました。その際、立候補し、その時点での全ての知識と技術を込めて作った商品です。
食感や香り味わいが出るように〝毎日食べられるシーンを選ばないセミハードでプレーンなパン〟を追求しました。

ココがPoint！

①軽い食べ口の中に〝もっちり〟な食感を追求

通常もっちりと言えば、食パンのようにクラム（内装）が詰まったものになるため、軽くならず重めになりますが、湯種の使用や製法の工夫で軽い食べ口ながらももっちり食感に仕上げています。

②シンプルながら奥深い味わいに

自社で作っているルヴァンリキッドとレーズン種を使用し、ルヴァンリキッドで小麦の風味をUPとレーズン種で香りに奥行きを持った味わいになるよう設計しました。
レーズン酵母は浅野屋で私の入社以前から作っており、浅野屋らしさを取り入れたく使用しました。
これによりシンプルな見た目ながらも奥深い味わいになっており、食べ合わせる食材の味を引き立ててくれます。

｜お試しください！～おすすめの食べ方・切り方～

｜商品情報

＊ハーフの販売もございます