「白いも」＝幻の馬鈴薯「白土馬鈴薯」（はくどばれいしょ ）

「白いも」＝幻の馬鈴薯「白土馬鈴薯」（はくどばれいしょ ）

 

｜「白土馬鈴薯」とは

「白いも」（白土馬鈴薯）は、千曲川と鹿曲川にはさまれた御牧原台地のみで生産される馬鈴薯の呼称です。
品種は「男爵」で一般に栽培されているものと同じですが、御牧原台地の白い強粘土質の土壌と標高750m～800mの高原、年間降水量1,000mm程度と雨の少ない地域といった環境条件が芋類の栽培に適してます。この芋の肌は滑らかで薄く白くなります。

作り手が多くなく、市場にほとんど出回らないため「幻のじゃがいも」とも言われます。
関西の高級料亭で取り扱われているなど・・貴重な食材です。

｜冷めても美味しい！

大きくなろうとするジャガイモを強粘土質の土壌が締め付けることで、密度が凝縮され糖度が多く外皮も白く光沢のある美肌に育ちます。
中身も色白で、味も「濃厚で食感が良い」と高い評価を得ています。
そのため、白いもは「冷めて美味しい」というのが最大の特徴です。

 

｜白いもを使用した商品

■信州産白いものベーコンポテトエピ×山椒みそ

白いもを練り込んだもっちりフランス生地でベーコンと山椒味噌ポテトフィリングを包み焼き上げたベーコンエピ

山椒ポテトフィリングには白いもを使用し、山椒みそを合わせる事で、白いもの甘味際立ち、山椒が爽やかに香ります。
生地にも白いもを練り込みもっちり香ばしいフランスパン生地を使用
浅野屋だからこそ提供できる長野県の季節限定食材の白いもを味わえる一品。

 

信州産白いものベーコンポテトエピ×山椒みそ『デジタルポイント会員様特別価格 30円引き』＊一店舗限定

【対象商品】信州産白いものベーコンポテトエピ×山椒みそ
【対象期間】2026年8月1日～8月7日
【対象店舗】自由が丘店、ルミネ横浜店、さいたま新都心店、錦糸町テルミナ店、光が丘店、浦和パルコ店、軽井沢3店舗
※デジタルポイント会員ページのご提示で期間中何度でもご利用可能です！

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■白いものポテトフランス

フランスパン生地で白いもを包んだボリューム満点の商品です。
じゃがいも、バター、マヨネーズの相性は抜群です。
浅間山麓　御牧原産の白いもを使用しており、白いも商品は、数量・期間限定で販売しております。
【ここがPOINT！】
①この期間しか味わえない、信州浅間山麓　御牧原産の白いもを使用。
②ごろッと贅沢に入った白いも